Alimentación · 4 min de lectura ·
Día a tope y te quedas sin comer. Qué pasa a media tarde y después de cenar, y la comida de reserva de cinco minutos.
Si tienes 30 segundos
- 1Sin comer tiras de hormonas del estrés: aguantas hasta media tarde y te vienes abajo.
- 2Por la noche el hambre vuelve de golpe, empezando por el picoteo al cocinar.
- 3Basta una comida de reserva de cinco minutos, guardada en la oficina.
Reunión hasta las tres, luego una llamada que se alarga. A las cuatro decides saltarte la comida del mediodía, y hasta te alegras: una menos, igual así adelgazas. Un café, y a seguir.
Hambre no tienes, y te notas más despierto. La factura llega después, en dos plazos: a las seis de la tarde y por la noche, en casa. Lo veo a menudo en las personas que acompaño, y casi nadie lo relaciona con no haber comido.
Qué pasa si te saltas la comida
- A las tres no hay hambre. Parece buena noticia, y dura poco.
- A las seis te vienes abajo. Cabeza espesa y poca paciencia. Las ganas de dulce te llevan a la máquina.
- Picoteas mientras cocinas. Pan, queso, lo que haya. Antes de sentarte ya has comido.
- En la cena te cuesta parar. Repites, y después de cenar vuelves a la despensa.
¿Saltarse la comida adelgaza?
No, si te la saltas sin plan, los días sin tiempo. Un ayuno planificado, con horarios fijos, puede funcionar; saltártela dos días sí y tres no desestabiliza el azúcar y da peores resultados que comer con regularidad.
Una hormona baja el azúcar; cinco lo suben. Para el cuerpo, quedarse sin azúcar en sangre es la verdadera emergencia. Si falta la comida, recurre a las hormonas que lo suben, entre ellas la adrenalina y el cortisol, las del estrés. Por eso a las tres estás despierto y sin hambre.
El cortisol y la barriga. Quien se salta comidas a menudo produce más, y el cortisol favorece la grasa abdominal. Si de noche sigue alto, puedes dormir peor. Saltarse la comida es malo sobre todo cuando se vuelve costumbre.
El hambre se acumula. Con el estómago vacío sube la grelina, la hormona del apetito, y solo baja cuando se llena. En ayunas el cerebro le hace más caso, y en parte por eso picoteas y repites. De paso, prepara el tejido graso para almacenar.
La hora de la comida cuenta más que las demás. Entre 420 personas a dieta, quienes comían pronto perdieron más peso que quienes comían tarde, y su insulina funcionaba mejor. La hora del desayuno y de la cena no cambiaba nada.
La comida que te saltas solo se aplaza a las diez de la noche.
La comida de reserva
Ten provisiones en la oficina. Necesitas un plan B que quepa en un cajón y se coma en cinco minutos: atún al natural, garbanzos de bote, frutos secos. En la nevera, si la hay, yogur griego y tomates cherry. Cómpralo los lunes: así decides antes de tener hambre.
Móntala así. Una proteína, una verdura y un puñado de frutos secos. Atún, garbanzos y tomates cherry; o yogur griego, nueces y fruta. Proteína y fibra suben el azúcar despacio y sacian durante horas: a las seis sigues entero.
Por la noche, frena. Antes de cocinar, un vaso de agua y algo crudo que masticar: hinojo, zanahoria. Luego siéntate y empieza por verdura y proteína: así el estómago se llena antes de repetir.
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Son las cinco, te has saltado la comida y a las cinco y media tienes reunión. ¿Qué haces?
La comida de reserva es fea y funciona. Haz hoy la compra para el cajón: el próximo día a tope ya está en la agenda.
